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Darum
Kalbfleisch

Ist leicht verdaulich
und gut bekömmlich.

Ist sehr fettarm und daher gut
geeignet für die leichte Küche.

Liefert wertvolles eiweis
ei einem niedrigen fettgehalt.

Steht für tradition in
der heimischen küche.

Qualitatives
Deutsches
Kalbfleisch

Das Kalbfleisch der
Kontrollgemeinschaft
steht für die deutsche qualität
und unbeschwerten genuss.

Wir sind
die kdk

Die KDK steht für die
Erzeugung sicherer
Lebensmittel unter hohen
Tierwohl- und
Erzeugungsstandards.

Aus Erfahrung
gesund

Kalbfleisch zählt zu den gesündesten Fleischsorten und ist gerade in der gehobenen Küche ein gern gewähltes Produkt. Warum es nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kleinkinder geeignet ist, erfährst Du hier.

Kälberhalter
aus Leidenschaft

Annette Efing, Karl-Josef Ratte, Hendrik Göttke und Christoph Hackmann – diese Landwirte gehören zu den rund 300 Kälberhaltern der Kontrollgemeinschaft. Was sie antreibt und wie sie arbeiten, beschreiben wir hier.

Strenge kontrollen sichern tierwohl

Über das gesetzliche Maß hinaus unterziehen sich die Kälberhalter regelmäßig strengen Kontrollen unabhängiger Zertifizierungsstellen. Erfahre hier mehr über unser Engagement für eine tiergerechte Haltung.

Ein gutes Stück
Kalbfleisch
aus Deutschland

5D

1 Geboren in Deutschland

2 Gemästet in Deutschland

3 Geschlachtet in Deutschland

5 Verarbeitet in Deutschland

4 Zerlegt in Deutschland

1 Geboren in
Deutschland

2 Gemästet in Deutschland

3 Geschlachtet in
Deutschland

5 Verarbeitet in
Deutschland

4 Zerlegt in
Deutschland

Kalbfleisch –
Gesund und Lecker

Wiener Schnitzel, Saltimbocca, Vitello tonnato und andere leckere Gerichte lassen sich mit Kalbfleisch zaubern und die Herzen der Feinschmecker höher schlagen. Das besondere an Kalbfleisch, es enthält wenig Fett und ist reich an wertvollem Eiweiß. Kenner wissen Kalbfleisch zu schätzen; es ist feinfaserig und ausgesprochen zart. Vom traditionellen Schmorgericht „Ossobuco“, über mediterran zubereitetes Kalbsfilet, bis hin zu beliebten Kalbslebergerichten – der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Jetzt entdecken!

Leckere Rezepte
mit Kalbfleisch

Ob traditionell, mediterran oder deftig – unsere große Auswahl an Rezepten lässt keine Wünsche offen. Finde hier Dein neues Lieblingsgericht.

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Warum Kalbfleisch?
Warum Deutsches Kalbfleisch?
Warum die KDK?

In unserem neuen Imagefilm beantworten wir genau diese Fragen und werfen einen Blick auf die Menschen hinter der KDK – auf ihre Arbeit, ihre Motivation und die Leidenschaft für Deutsches Kalbfleisch als Premiumprodukt.

ZART – FEIN – Köstlich:
Kalbfleisch mit Philipp

Tipps und Tricks von Profis
Warenkunde im Video

„Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, die Qualität und die sicherheit von Kalbfleisch lückenlos zu prüfen, so schaffen wir unbeschwerten genuss.“

Haltung:
Tiergerecht und mit Verantwortung

In bäuerlichen Familienbetrieben kümmern sich oft mehrere Generationen um das Wohl der Tiere. Die Kälber stammen aus deutschen Milchviehbetrieben und werden in modernen Ställen gemästet. Das geschulte Auge und die lange Erfahrung der Bauernfamilien im Umgang mit den Tieren spielt hier eine entscheidende Rolle. Hier erfährst Du alles darüber, wie Kälber in Deutschland gehalten werden.

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Guide: Teilstücke vom Kalb

Welche verschiedenen Fleischteile liefert uns das Kalb eigentlich? Und zu welchen Gerichten kannst Du sie am besten verarbeiten? Wir geben Dir einen Überblick.

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Rezept: Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce

Tafelspitz ist ein traditionelles und beliebtes Rindfleisch-Gericht der Wiener Küche. Wir zeigen Dir, wie Du es mit frischem Kalbfleisch einfach und lecker zubereitest.

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Wie gesund ist Kalbfleisch? Wir machen den Check.

Viele Menschen schätzen vor allem den feinen Geschmack von Kalbfleisch. Aber kann es auch gesundheitlich punkten? Unser kurzer Check gibt Dir klare Antworten.