Kalbshackfleisch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuss und Petersilie würzen und zu Pattys formen.
2. Burger und Kartoffeln grillen
Kartoffeln vorkochen, in Alufolie wickeln und in die Glut legen. Währenddessen die Kalbsburger auf der gusseisernen Platte oder dem Grill grillen.
3. Kräuterquark zubereiten
Magerquark mit Salz, Pfeffer, Zucker und frischen Kräutern vermengen und abschmecken.
4. Kartoffeln füllen
Die Folienkartoffeln aus der Glut nehmen, längs einschneiden und mit Kräuterquark füllen.
5. Anrichten und servieren
Die Burger zusammen mit den Folienkartoffeln anrichten. Auf das Fleisch eine halbe Zitronenscheibe und etwas Petersilie legen – für eine extra Portion Frische.
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