Kalbsfilet

mit Bacon ummantelt mit Kartoffelspalten

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ZUBEREITUNG

1. Filet vorbereiten

Das parierte Filet in Medaillons schneiden und jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln.

2. Marinade anrühren

Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer vermischen.

3. Medaillons grillen

Die Medaillons von beiden Seiten mit der Marinade bepinseln und auf der gusseisernen Platte oder dem Grill grillen.

4. Kartoffeln zubereiten

Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, marinieren und ebenfalls kurz anrösten.

5. Servieren

Nach etwa 10 Minuten sind die Medaillons Medium gegart. Gemeinsam mit den Kartoffelspalten servieren.

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ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Fleisch:
  • 800g Kalbsfilet
  • 8 Scheiben Bacon
Marinade für Fleisch und Kartoffeln:
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter z.B. Rosmarin und Thymian
Für die Kartoffelspalten:
  • 800g Drillinge

EMPFEHLUNGEN UND TIPPS

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    Rezeptbild Klein (Online)
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